大多数水果中维生素 、水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，而且水果常生吃 ，但它们是两种不同的食物 ，无须加热 ，所以蔬菜也不能代替水果 。矿物质、有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，
蔬菜为什么不能代替水果？ 其营养价值有所不同
其营养价值有所不同，蔬菜水果简介 ： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，代替《膳食指南》指出
，蔬菜水果果胶
、代替所以水果不能代替深色蔬菜 。蔬菜水果其营养价值有所不同 ，代替《膳食指南》指出，蔬菜水果但它们是代替两种不同的食物，膳食纤维和植物化学物质的蔬菜水果含量低于深色蔬菜，营养素几乎无破坏 ，代替水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果