2、炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、将这些杂质剔除干净 ，除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，除蛤鲜木瓜半只 、木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味用果肉勺挖取红色果肉，除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，洗净后备用；
3、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，冰糖适量
制作过程 ：
1 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。
注：雪蛤进补不适用于儿童 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，姜水 、
锅内坐水煮开 ，小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、姜糖水的妙用 。可以有效去腥；此外 ，拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，