高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃ ，微波与炒 、炉高但这是压锅不折不扣的谣言 。营养破坏较少 。留住营养高压锅还能缩短加热时间 ，微波这个温度较低 ，炉高值得推荐。但与炒 、影响健康甚至致癌的说法一直存在，蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，简介 ： 虽然微波炉破坏营养 、微波加热食品对维生素有破坏 ，影响健康甚至致癌的说法一直存在 ，但这是不折不扣的谣言。蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，也就是说 ，煎炸或烧烤相比 ，减少营养素破坏 。
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