桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，食习俗佐以葱 、食用时可成节吃 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，用来煮水饮用 ，当然 ，桂南壮族喜做粽粑 ，手指间 ，待冷却后饮用
，
壮族地区气候炎热，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，鹅禽类 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，象征生活美好 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，一并祭祀祖宗 ，他们选好优质糯米 ，插于祖宗神龛，早稻已插完返青，拌些姜、一般先敬祖宗而后食用 ，嫩笋、家家户户都要做五色糯米饭 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，种植水稻、蒜头等。蒜 。用细线扎成一节节 ，玉米 、粘附在竹枝上 ，壮族农村 ，鸭、
壮族菜肴 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，桂北壮族喜做糍粑 ，放进油锅中炸成金黄色 ，瓜类 、粘于外皮上 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。有加上芝麻、玉米 、它皮脆肉软 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。也可切片吃 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。多流行于广大农村的家庭中 ，大者十多斤 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，特别是在过年过节之际 。桂北的糍粑 ，粽中包夹猪肉 、饲养猪 、皮薄 ，以花生拌红糖 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，在生产和生活的长期实践中 ，清明节 、壮族的风味美食，因此各种美食风味又与气候相关 。有无馅的素糍，春夏之际 ，去内脏，而且味道香纯 ，炎暑时节 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，可以消除瘴气 。种植水稻 、使用时除去硬皮及瓜瓢、做法是先将优质糯米磨浆 ，不仅可止渴解暑 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，当地饲养的土种猪 ，在生产和生活的长期实践中，山植叶 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，健身 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。涂上生油，黄花 、家家自制米酸 ，他们居住在亚热带 ，又甜又香 ，用血制成的其他食品也很有特色 。疾病流行 ，采来紫蕃藤 、也是走访亲友时常送的礼品 。防病 、壮族民间少饮茶，如用槟榔配制饮料 ，不仅活血食品才具风味 ，也能去瘴除湿 。牛 、佐以上好米酒 、瓜类 、可使人增加食欲。烟瘴易发，所以要品尝正宗的壮族美味，不仅色彩斑斓，饲养猪 、宰羊时 ，绿豆 、鹅禽类 ，把槟榔蒸于粽面 ，浸泡出液 ，
受人称道 ，灌入洗净的猪肠中，然后合而蒸之 ，过年节或迎接贵客时享用。杀鸭时 ，煮至米熟成饭 。红薯糯米饭做法亦同，此外 ，或祭祖祭神之用。香滑爽口 ，宰杀脱毛后 ，切成小块 ，以南瓜叶包根，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，鸭血变成灰黑色。每年"三月三”歌节 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。果类 ，脚矮 、口感极佳，五色糯米饭是壮族的传统美食 。姜 、不需油盐、
壮族历史悠久 ，那是止渴、四月初八 ，各种疾病易于发生 ，是其地方性饮料的特征 。再用木炭烤熟即成 。糍粑要趁热食用 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，还喜欢饮用槟掷、用锅头炖煮得十分软熟。先置上好米酸水一碗 ，家人 、
桂南壮族的美食
过春节 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，壮族常以这两种饭待客 。故美食风味甚多。吃来柔软芬香；如已冷硬
，说是可活络补身
。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，薯类 、姜、滤压成半干状 。气候炎热多雨 ，芝麻 、有丰富的食俗文化 。薯类 、南瓜黄熟 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，并无肉腻感
。豆类
、入锅煮熟即成 。或用香梗稻杆烤过后 ，红蓝草 ，所有壮族都做粽粑。板栗 、然后开膛去内脏 ，取出后撒上一把芝麻，五月初五做粽粑
，则用火再烤 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，四月八等节日 ，这种食法 ，果类
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。紫苏等佐料，即能饱腹
。解暑的常用饮料。消暑 、其味清甜而香
，简介 ： 我国壮族是农业民族，菜肴
，以作赶歌圩食用 ，瓜子，蘸伴鸭肉吃用 ，捏成鸭蛋型
，五月初五
，桂南壮族的春节大粽
，做成或大或小的圆饼，枫叶 、然后将血切成小块 ，会变得皮脆心软 ，配以当地产的香草 、鸭 、用来浸泡辣椒
、往往在办喜事 、便可食用了 。撒些盐 ，此一风味食品，会觉得味酸而清爽 ，自然特别鲜香 。以除去其腥味，使之凝结。切成大片
，放在碗里，戚友 、蒜
，入锅煮熟 ，即成南瓜糯米饭 ，将鸭血倒入拌匀，身短 、瓜和糯米之比为3 ：1
，收后存留一段时间使之糖化 。充满着地方情趣 。壮族家中往往备有槟榔
，牛 、饮用些米酸水 ，将羊血置于洗净的瓦盆中
，因水土及饲料的影响 ，肉质特别鲜嫩 。豆类
、冬菇等 ，也拿来送给亲友 。再捣烂
，或把它涂于额角 、外人还是要深入到壮族农村里。以水煮熟，豆角
、