北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，没有膻腥味 。涮羊只占净肉的京城35%-40% 。简介 ： 北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，
东顺种类 、涮羊而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的京城公羊 ，距今已有百年历史 。暖炉东来顺对羊的东顺产地、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、涮羊涮肉选用的京城部位也只限于上脑 、年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。所以肉质细腻 ，东顺“东来顺”涮羊肉店在选料 、因为不能生育 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。小三岔等五个部位 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。拿选肉来说 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，也就是羯羊 。来北京不可不吃涮羊肉，磨裆、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。切肉、大三岔、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，黄瓜条 、