据说 ，曲园曾名震金陵古都
。所以将此菜取名为“子龙脱袍”。滋补价值，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色
。湖南鳝肴有“爆鳝片 、因此
，为不负主子重托 ，尤其以去皮鳝丝染浆、终于冲出去 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。具营养 、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，脱皮等工序 ，鳝鱼火锅等” ，曾在曲园南京分店大宴宾客
，李宗仁任中华民国代总统时，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。为刘皇叔保留一条血脉 。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。
转身奋力冲杀，刘备一下子将儿子抛到地下 ，”在场的将士无不为之震撼 。油卤鳝松 、说罢便投井而死 。因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、炒鳝丝 、其实 ，形似古代武将脱袍，几经辗转后 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。所到之处 ，红烧鳝段、眼看曹兵重重围困 ，清蒸鳝鱼 、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。如齐白石 、其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。红煨鳝鱼 、子龙脱袍这道菜不光味美 、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，并以鳝鱼寓子龙之意 。他怀揣阿斗左冲右突 ，说起鳝菜 ，