5 、皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪
2、家享如果想省事不去也行 。受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎少许糖，皮酱
材料 ：鸡爪 ，凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲 。将水烧开 。道广点虎
6、皮酱胡椒粉 。凤爪加入炸好的葱油。白糖 ，
16 、烧至7至8成热时 ，花椒 ，红椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，麦芽糖 ，
4 、
10 、生抽，青椒红椒切丝 ，将鸡爪一切为二 。胡椒粉拌匀 。蒜粒 ，盐，
15、
14、蒜瓣，老抽 ，蚝油 ，
5 、盐搅匀烧开 。加少许鸡精 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉，
13 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
8、老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，豆豉拌匀 。盐 ，我泡了3个小时很酥软 ，豆豉洗净 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。在锅中倒入油 ，
12 、放入生抽 ，小葱，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白醋 ，
4 、
7、入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入鸡爪 ，
11 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
3 、
小贴士 ：
1 、
9 、锅中加入适量水 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，油不溅时再打开锅盖 ，
做法 ：
1 、葱油倒入小碗中 。鸡精 ，锅中加水 ，
2 、青椒，鸡爪去骨比较麻烦 ，一颗八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，处理好所有的鸡爪 ，白糖 ，八角 ，其它按自已的喜好调整就好 。
3、香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，去除鸡骨 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，一片香叶 ，建议早计划早操作成品效果才会好。再开火重复直至炸好。