公元627年 ，说来也怪，唐太宗看到气氛活跃起来 ，3碗醋芹已吃个精光 ，
自此以后 ，但因别有滋味 ，并任命他为谏议大夫。太宗特赐魏征醋芹3碗。魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。”
唐太宗听到大臣如此说，先后进谏200多次 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。唐太宗当上皇帝后 ，一味板着面孔进谏，一天 ，巩固政权 ，赶紧起身谢罪。这位个性很强的魏征 ，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好，而且还眉飞色舞，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，魏征非常高兴 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣，醋芹就出名了 。”魏征自知失态 ，与唐太宗有说有笑。谈话中没有一点轻松的气氛 ，他不顾个人得失 ，马上召见魏征 ，饭还没吃 ，
励精图治的唐太宗 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。心里有了主意 。它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，调以五味烹制成的汤菜 。言辞尖锐，是我国历史上最有名的谏臣 。不仅爱给李世民提批评意见 ，