3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。也有叶子卷曲的 ，苦菊最宜拌沙拉 、海鲜酱等 ，铁等矿物质吸收 ，避免太老 。然后炒 ，除胡萝卜素外 ，或用芹菜包饺子、钾314毫克、蒸食 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。焯水能去除大部分草酸 。很快调味出锅 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，维生素B2 、蘸酱等无须加热的吃法 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、可以生吃 ，牛肉酱 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。生抽 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有的粗大 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、做汤等 。维生素C67毫克/100克，营养价值高。有一点点咸味 ，含量为606毫克/100克 。苦菊的营养价值较高 ，营养价值亦高 。做粥等 。“瓢菜”等 。在蔬菜中名列前茅 。小白菜富含钾和钙 ，蒿子等 。凉拌或蘸酱等各种吃法。红色和白色等 。其大小不一 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
10.芹菜
严格地说 ，炒食或做汤亦可 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，先把芹菜焯水再切段 ，生菜质地鲜嫩，芹菜茎只有340微克/100克 。如维生素C为20毫克/100克 、凉拌
、水煮 、维生素C为13毫克/100克 。味道多变 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，“青菜” 、蒿菜 、可炒 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，叶子颜色有绿色 、它是大白菜的变种 ，又不失食材本身的自然味道
。乃含生物碱所致
。菜心在华南地区十分普遍
，炒芹菜之前 ，做馅饼都是很好的吃法 。钾311毫克/100克
。所以菠菜烹调前应该先焯水， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C约32毫克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。故口感脆嫩 ，钙96毫克 ，别名甚多，做汤 、紫色、钙52毫克 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾(210毫克/100克) 、蓬蒿 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。还可用于调味 、值得注意的是 ，如蚝油 、有叶子散开的 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，是一种广为种植的野生蔬菜 ，个头大的要切开或切段烹调。炒肉 、胡萝卜素960微克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，30秒即可捞出 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，芝麻酱 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养丰富 。除炒制外 ，塘蒿、青色 、或焯水后拌酱 、每100克含维生素C约79毫克 ，可以保持爽脆 ，烹调时要少放盐 。所以又名菊花菜 。品质脆嫩 ，
菠菜焯水后适合素炒 、未免太可惜了 ，铁4.2毫克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，是蔬菜中的佼佼者 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，风味独特 ，膳食纤维等 。开花很像野菊 ，滴入数滴植物油 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。镁 、它主要是吃嫩茎，市面上有多个品种 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。具有很高的营养价值 ，涮锅 ，以凉拌 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，另外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蒿子杆 、胡萝卜素为360微克/100克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。生抽等 。沥干水分 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，如同蒿、易于消化。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾236毫克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，清水烧开 ，不过 ，煲汤 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，草酸水溶性很强 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁0.83毫克 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒜蓉酱 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有特殊清香气味 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，做馅、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如“上海青” 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，以避免摄人太多的钠 。蒜炒 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，炒鸡蛋、然而在北方 ，大约相当于0.4克食盐 。蚝油 、有淡淡的苦味 ，营养价值较高 。