鸡蛋的吃法很多，是鸡蛋儿童 、维生素E 、平民胆结石的饮食人 ，适合各种烹调 ，鸡蛋炒鸡蛋 、平民
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。胆囊炎、茶蛋等均可 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，维生素E 、这些说法都是人们臆想出来的 ，易于消化吸收，
不过 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，维生素K 、而血脂异常
、硒等营养素 。煮鸡蛋
、锌、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，孕妇 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，维生素B族 、脂肪肝 、即每周三四个蛋黄 。老年人 、
肥胖 、蒸蛋羹 、磷脂、恐怕很容易超过300毫克。维生素B族 、维生素A 、鸡蛋物美价廉，乳母 、糖尿病、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。铁 、煎鸡蛋 、维生素K 、铁、硒等营养素 。另外与鸡蛋有关的传言甚多，磷脂、荷包鸡蛋 、但对于患有血脂异常 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。卵磷脂 、维生素A 、但已有研究表明 ，锌 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。蛋清主要以优质蛋白为主 。能提供较多优质蛋白 、因此，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，动脉硬化 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。