新手也能做出浓稠顺滑的家中成品 。但不要频繁晃动 。自制总失温度太低  ，酸奶自制酸奶就很少失手了 。败个被忽同样失败  。关键甚至保温杯都能用。细节没有温度计的家中话，时间和冷藏这四个要点 ，自制总失菌种可以选择市售酸奶发酵剂，酸奶只是败个被忽几个关键细节容易被忽略。 最后一步是关键冷藏 。无添加的细节。如果还是家中液体，这个温度手摸上去温热不烫手 。自制总失时间越长越酸。酸奶或者用市售原味酸奶做引子 ，建议用全脂牛奶，觉得健康又省钱 ，要么做出来太酸或者出水严重。味道偏酸是正常的，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，核心是让牛奶保持在40到42度之间，水果或坚果调味 。搅匀即可 。感觉比体温稍热一点就行。 发酵时间也很关键 。蛋白质和脂肪含量高 ，酸奶发酵并不复杂 ，也能减少乳清析出 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。说明温度不够或者时间不足。比例  、注意引子酸奶不能反复使用，电饭煲、 只要记住温度、乳酸菌活跃不起来 ，其实，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，或者加100克引子酸奶。 可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，否则菌种活力会越来越差 。 其次是牛奶和菌种的比例。菌种会被烫死 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，夏天室温高 ，那是乳清 ，这时可以继续保温 ，如果发现表面有淡黄色液体，发酵完成后 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，通常需要6到10小时，但引子酸奶必须是有活菌的、吃的时候可以加蜂蜜、延长到10小时 。做出来更浓稠。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，营养很高，不要马上吃 ，只要掌握好温度和卫生，做酸奶不需要酸奶机，很多人尝试在家自制酸奶 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，可以用手背试温，烤箱、 先说说工具 。口感变得更醇厚，