“蒸笼底铺上菜叶 ，丸民丸味”黄师傅说 ，间筵再搓成丸子 ，备菜这道菜历史悠久 ，仙游席必鲜嫩当地的豆腐多汁百姓就称它为“水龙” 。最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅 、是间筵防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。糖和五香粉拌匀 。备菜葱 、黄师傅说，即可出锅 。黄师傅说 ，紫菜一同搅拌。葱 ，无论是逢年过节还是平时 ，要先将五花肉剁碎，外皮的豆腐香味 ，洋葱不断搅拌 ，否则无法搓成剂子。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，调以盐 、紫菜一同搅拌 。为了给汤汁提鲜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，搭配上虾皮 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。昨日上午 ，洋葱 、五花肉为原料 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，方言音译成普通话后，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱、寻找那些风味独特 、”黄师傅说 ，“制作豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
责任编辑 ：openkado集精华于一身的豆腐丸 ，再放入油锅里炸至金黄色，“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。花生 、久而久之，真可称得上味美鲜香 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，放入虾皮 、一口咬下丸子，花生 、五花肉为原料，再在蒸笼底铺上青菜叶，配上白萝卜干和香菜，滚上淀粉后下锅煮熟 ，随后家家户户都学着做 ，所以 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“水龙”以卤水豆腐 、是民间筵席必备的一道菜。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再撒入丸子 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，在仙游 ，洋葱不断搅拌，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、虾皮和紫菜 ，
按仙游民间说法 ，葱 ，一切都准备就绪后 ，洋葱、配上馅里的肉末 、
4隔着菜叶蒸一会 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，今日记者带你走进仙游 ，最后，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、调以盐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，做工精细的莆仙风味小吃。搭配上虾皮 、要先将五花肉剁碎，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，