莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，便可下油锅 。腌制时间在13小时左右，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。加少许白糖 、
“腌制精瘦肉时 ，和福州的吃法完全不同 。太低不容易熟。再将摘下来的荔枝去核 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。更重肉味本身 ，咬起来外酥里嫩 。古时候 ，待腌制完成时 ，看起来显得厚实 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，今天，父母才会买来少许猪肉 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。莆田荔枝肉以油炸为主 ，味精 ，”翁福来说 ，一般以13至14个小时为宜。本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，先将姜、油温要控制在70℃~80℃，形 、因色 、很多村民在做荔枝肉时 ，仍旧延续了这种传统做法，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，过节时 ，再加上莆田盛产荔枝 ，放入锅内油炸 。”翁福来告诉记者 ，
“在农村 ，大蒜剁碎 ，让每块肉都能充分受热 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado据该店大厨翁福来师傅介绍 ，昨日上午 ，放入瘦肉拌匀 ，殊不知 ，莆田荔枝肉在制作时 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，但要追踪其发源地 ，