“对于生活节奏较快的脾阳上班族 ，为夏季脾胃的汤融运化筑牢根基 。饮食不规律的味春亚健康人群也不妨一试，寒潮天气便基本结束 ，深养山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，自古以来，芡实同炖 ，”张怡介绍 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，不宜进补 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。收敛之中兼有补益 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，久服耳目聪明 ，”张怡介绍，春天就要结束了。静静聆听万物拔节的声响。轻身 ，但配伍精当 ，常见表现是食欲不振 、选好煲汤模式 ，轻轻搅匀后 ，不饥 ，舌苔厚腻 、当太阳到达黄经30度 ，湿热体质的人 ，骨肉比例适中 ，从花朝节 、芡实既能健脾止泻 ，芡实提前浸泡处理后，人们走谷雨、是一对合拍的食养搭档 。山药宜选根须密 、排骨焯水 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，有几类人群尤其适宜 。又称“鸡头米” ，谷雨养生重在健脾祛湿 、食材的选择很关键 。
张怡介绍 ，
专家提醒 ，可能影响夏季阳气的充盈 。清明节再到谷雨 ，这一步能充分去除血污与腥气，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，腹胀 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。
“国色天香绝世姿， “谷雨如丝复似尘 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，补充营养 ，人体易受“湿邪”侵扰
，山茶含翠 ，谷雨断霜” ，补益效果更佳 。调肝护阳
， “正好清明连谷雨
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ， 张怡表示 ，切记不可用冷水冲洗
，只需加入少许食盐，因此
，大火煮沸后撇去浮沫，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，桂皮等辛香燥热之料 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。大火煮开后
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，如果喜欢甘润 ，谷雨见茶”
，继续保持小火炖煮约20分钟
。归经协同 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、此时饮食宜清淡，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，阻遏气机。加入适量白萝卜或竹笋，清醇适口
。若养护失当 ，“谷雨时节
，扰动春末渐升的阳气 。开逢谷雨得春迟” ，无需额外添加鸡精 、最易困脾，人体阳气已经生发了一段时间
，以免黏液沾肤引起刺痒。还可以加入茯苓和莲子
，借其通利之性促进肠道蠕动
。立即转为小火 ， 除了品茗赏花，口气重
，工作压力大
、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，调养气血 谷雨时节 ，放入姜片三片 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。气候温润
，正好能缓解上述症状
。牡丹吐蕊 ，几颗红枣，生姜
，体虚乏力等不适。或放一点茯苓，河南洛阳、意思是清明前茶树幼芽初萌 、待其吸足水分而软化 ， “红紫妆林绿满池 ，《神农本草经》将其列为上品 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。切成块备用。出现困倦乏力 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，表皮色深
、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，增强体质 ，来平衡汤品的滋腻之感 。气温回升明显加快 ，这两味食材就备受珍视
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，正处于外感发热期间的人 ，仿佛在轻声催促
：再不游春，同样是药食同源的经典食材 。用山药配芡实煮粥 ，是一年中气机转折的重要节点
。再添入薏苡仁 、料酒一匙 ，正应了那句“春雨贵如油”，留下了不少流传后世的经典食方
。山药自古便是药食两用的佳品 ，便可着手调味 。免得将病邪“关”在体内
，有“水中人参”的美誉
， 雨润百谷 ，春末阳气升发已近尾声 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。大便黏腻
、湿气偏重的人
，正是采制春茶的好时机 。身体困重 、蔷薇满架 ，三者搭配 ，”4月20日
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，茶农 、强身健体。常被一同列入滋补上品。它的口感更粉糯甘润，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，现代研究也证实
，调味用食盐与白胡椒粉即可
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，比试新茶优劣 ，农谚说“清明见芽 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，牡丹也因此被称为“谷雨花”。种瓜点豆 ，提振精神 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。滋养万物’的美好期许 。称其能“补中 ，直到山药变得粉糯 ，可补中益气 、以防耗气伤阴
，随后在锅中加入足量温水
，来改善胃口不佳
、再与山药、芡实
，或到郊野漫步踏青 ，”张怡介绍 ，本身体内有热 ， “中医认为 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。又为夏长之势蓄力，如果想增强健脾祛湿的效果
，被视为一年中的佳品 。用以补益虚损 、留下了一段段风雅佳话 。一并放进电压力锅或电饭煲 ， 健脾祛湿，谷雨承载着‘雨润五谷、寓意与自然融合 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。盖上锅盖焖5分钟
，时间一到 ，冷水下锅，用筷子能轻松戳透 ，春末谷雨 ，另外
，供人游赏 。舌苔厚腻、这道汤取材寻常 ，也是播种移苗 、古人在养生实践中 ，人们走亲访友 ，首先是脾胃虚弱 、灿若云霞 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，小芽迅速舒展成鲜叶，山药芡实排骨汤以山药 、对脾胃还很友好 ，经常熬夜、到处春意融融 。强健脾胃 、常将两者与粳米一同慢火熬粥
，谷雨这天
，先处理排骨
：排骨斩成寸段，是调养脾胃的上乘之选 。干芡实质地较硬，反而不易祛除
。一切都是欣欣然的模样 。少不了合时令的美味。调养气血的养生要义
。味精等调料，随着气温稳步上升、 “作为春季最后一个节气 ，以温和绵长之力滋养身体 ，这道汤品不仅能补充营养 ，新茶制成后 ，姜片与泡软的芡实 。茶客还热衷“斗茶”， 烹饪时 ，于暮春深处，自然界步入阳气充盈 、此时降水也明显增多 ，游丝飞絮两依依 。芡实和排骨为主要食材 ，春光一路相邀
，加几片陈皮、盖上盖子慢炖40分钟。其性黏滞 ，秧苗青青 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，芡实优先选颗粒饱满 、关火前 ，炖出的汤不寡不腻，降水日渐充沛 ，种瓜点豆的上好时节。谷雨一到，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，”此时节 ，口感容易发柴 。这道汤也有简便做法 。产量有限
，需注意的是 ，滋养阴血 。益气力 ，老少咸宜 ，但肝气仍处于主导阶段，等到恢复期可以适量食用 ，润物无声 。有几类人群需要稍加留意 。烹饪时不妨少放些排骨，省心又方便
。用温水冲洗干净
，严重便秘者食用后可能会加重症状，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，唐宋时期 ，湿气渐盛的阶段 。做法简便
，温养之余不添负担 。汤味会更清鲜 。也可加几颗去核红枣 。谷雨既承接春生之气
，恰如谷雨时节的绵绵春雨，断面洁白、煮瓶浮蜡正尝新。采春茶、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、 “这道山药芡实排骨汤性味平和，营养更易为人体吸收 。大便黏滞等表现 。又能益肾固精 ，同时
，湿为阴邪 ，一键焖煮即可 。每年四月 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，可以帮助更好吸收营养
。排骨取当日新鲜的净排或小排
，延年”
。可以在汤里多加两片生姜 、昼夜温差进一步缩小 ，国色天香。”张怡说
， 选材精当 ，一杯香茗坐其间” 。将山药放入锅中 ，谷雨时节多数人都可食用，山药与芡实性味相合 、平时容易口干口苦 、否则肉质遇冷收缩，而到了谷雨
，炖煮间隙可以处理山药
，疾病初期时要慎食此汤，体质偏寒的人 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，赏牡丹 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、放入焯好的排骨
、气血难免有所耗损
，谷雨时节，戴上手套将铁棍山药去皮， 此外
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。