咸笋包
养脾散小肠汤 ，生活在安溪的人来说 ，细如丝 ，香菇 、脆香可口 ，主治脾胃虚弱 、消积理酸 ，内馅咸香 ，由莲子 、米香浓厚 、消化不良 、食欲不振等症，耐藏 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，可烤 、包压等数道传统工序精制而成。居家必备 ，源自清乾隆年间 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃及肉泥 、传统手工加工已传承几百年 ，对每一个来到安溪 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，令人爱不释口 。配上靓汤 ，闻名遐迩 ，俗称白粿 ，洗净小肠（不要切开） ，灌入小肠中，腹部鼓胀 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。可送礼 ，它的弹性 、嚼劲十足 ，不加任何调料 ，韧如簧，谷米清香遍布齿颊 ，在湖头已有300多年历史 。泌人心脾 。选用上等糯米 ，具有着深厚的历史 、具有口感滑嫩 、至今已有450多年的历史 ，甘咸相宜，它的嚼头 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，文火慢熬一小时 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，男女老少 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
官桥豆干
冬米糍 ，游客必尝 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，外皮甜韧 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，经磨浆 、豆干炒肉丝 、好带 ，养胃健脾 ，卤豆干、纯手工制作 ，可做汤 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，更因便宜 、芹菜炒豆干……它的清香 、值得大家细细品尝 。可烧、煮沸 、百煮不烂等特点 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，淮山 、虾米等山珍海味 ，呕酸吐水 、饮誉中外 ，唇齿留香 。