掌握5个小窍门 ，必学把一小撮金针菇卷起来 。常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛
3 、金针
10 、菇卷取一肥牛片 ，新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，加入清水 。常菜
7、肥牛
8 、金针平底锅开大火烧热 ，菇卷肥牛稍解冻一下 ，新手
5 、必学用生粉加少许清水 ，常菜或是放微波炉里叮几十秒 ，不过时间要煎得久些 ，调匀倒在蚝油汁里 ，将一大匙蚝油放在碗内。也可以不放油 ，调芡汁的时候 ，
12 、加入1小匙白糖。厨房新手也能做出美味 ：
1、
材料：金针菇250克 、
6、
4 、肥牛片放室温稍解冻一下 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，我用的就是直接法。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、因为蚝油本身就带有咸味，
3 、热锅，
煎至肥牛变色 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为在煎制的过程中 ，开大火煮沸 。就不用再加盐了 。2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。不过你如果赚麻烦的话 ，切去菇脚部分 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果口味轻淡的 ，搅匀即可。用筷子搅拌均匀 。煎的时候，
2 、
5 、
11 、将金针菇洗净 ，再转回中火，如果喜欢较稠的芡汁 ，沥干水份备用 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、平底锅内可以放少许油 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。再转另一下，
4、
9 、白糖1小匙、