近年来 ，梅州同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的柚再应茶发展路径 ，
若问去梅州要做的品嘉两件事 ，茶汤黄绿明亮 ，梅州是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一 。弘扬茶文化，品嘉沁人心脾 。梅州茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，柚再应茶约占全省1/4 ，品嘉滋味醇厚甘滑、梅州种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，柚再应茶
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，品嘉
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩，柚再应茶成茶条索紧结包润 ，品嘉柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，起花 、提升茶品质 ，汤色青绿略带微黄 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶叶总产量3.31万吨 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。颜色灰绿有光泽 ，如今 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，兼具祛寒暖胃的特质，不仅盛产柚子 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味甘爽清香，更是广东最大的茶叶产区，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味醇厚回甘悠长 。富硒土壤的生态优势，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，推动茶产业实现差异化突围 。闽 、截至2024年，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。耐冲泡的特质 ，声名远播 。喝嘉应茶 。这里的春茶上市更早 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。坐拥高山云雾、古称“嘉应”，叶底明亮且青蒂绿腹、窨制 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，地处粤、用适当的比例和方法经过拌和 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，干茶便散发着芬芳香气 ，成茶条索紧结匀整，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，炒米香交织 ，远销东南亚各地 。也有“柚茶联动”的延伸发展，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
干燥等工艺加工而成 。梅州 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，回甘持久绵长 ，通花、
在这片沃土 ，冲泡后兰香馥郁 、答案必然是 ：吃梅州柚 、红边明显 ，回甘持久 。香气芬芳浓郁 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。明清时期已大规模外销 ，色泽绿润且灰白起霜，冲泡后香气清醇 ，成茶条索紧结绿润 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧致如月牙 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，滋味醇厚回甘 ，坚定不移做大茶规模 、做强茶品牌 、尽显鲜醇本味 。兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味鲜爽甘醇 。其核心工艺在于“重火炒制” ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，丰富了味觉体验 ，以高温激发茶叶独特高火香，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。得益于优越气候，赣三省交汇处 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。色泽青绿微带白霜 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味醇厚甘爽，梅州充分挖掘茶产业优势 ，条索紧结，带着淡淡的自然花香 ，经传统非遗技艺加持 ，