10 、出餐盐 、桌上最剩锅一定要烧热热的不下 。放入油 ，菜带鱼再放油 ，红烧胡椒粉 、窍门要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出餐投入花椒 、桌上最剩大料 、
2、大火收汁装盘 ，
5、大火烧开 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼放入 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，酱油 、别着急翻面。小茴香 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，烹入醋 ，加盐 、炸带鱼一定要锅烧热 ，控干水分 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出锅时油温也要高，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，胡椒粉 、
原料 ：最好国产是带鱼 、大火收汁 ，也可以提前将醋 、醋 、炖10分钟后。
7 、六成吧 。省的手忙脚乱 。带鱼洗净用花椒 、
8 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
5、
3 、蒜、加少绍酒 、油再烧制6六成热再下带鱼。这样去腥效果最好 。节约时间 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
6 、别一次放太多 ，花椒 、
8、
4 、
3 、最好选择国产带鱼，白糖、绍酒腌渍半天 ，带鱼 。
9 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。出香味 。酱油 、
窍门：
1 、姜 、
7 、转小火盖盖 。
6 、
11 、盐 、
做法 ：
1、
2、一定不要用水淀粉勾芡 ，八角、
小茴香 、白糖调味 。4 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。肉质细腻好吃。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。