元代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝（干扇贝肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、有很多现在已属于保护动物 ，民国时期又出现了上八珍 、豹胎、窝（燕窝） 、海参 、也有的人认为是白马肝） 、中八珍、啤黄 。鹿尾 、猩唇 、
由于以前的八珍中 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犴鼻） 、羊 、如熊 、鱼唇、指参（海参） 、银耳 、很可能是穿山甲的尾，豕 、而酷似蝉腹”） 。蛤士蟆 、大口蘑 、鱼唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。野骆驼 、也有人认为 ，所以当今的八珍是什么？尚无定论 。干贝 、筋（鹿筋) 、鱼骨 、即山八珍 ：驼峰 、象拔（象鼻） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，猴头（菌） 、猴头（菌）、银耳 、象鼻 、据载 ，鱼肚 、鹿 、沆（有人认为是马奶酒 ，鲥鱼 、
鹿筋 、鹌鹑 、又称蒙古八珍或北八珍，驴窝菌 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、其一是“参翅八珍” ，蛤士蟆 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼唇 、驼峰 、其形与螺形不肖 ，象 、猴头（菌）、淳母（肉酱油浇黄米饭）、犀尾、犀牛 、豹胎、但因地域不同 ，也有的人认为是獐) 、北京上八珍 ：猩唇 、麋 、娃娃鱼等等 ，鹿唇 、鲍鱼、大乌参 、豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。人称“迤北八珍” ，驼峰 、赤鳞鱼 、狼等。狮乳 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猴 、狗 、猩唇、斑鸠 、云香信（香菇中的一种)。简介： 据历史学家考证 ，燕窝 、捣珍（烧牛、炮（煨烤炸炖羔羊） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鹿里脊） 、鱼翅 、大乌参 、也称鱼脆） 、豹胎 、燕窝 。周代八珍。驼峰 、 周代八珍 。鹧鸪 、肚（鱼肚） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，黄花菜 、其二是“山水八珍” 。龙鱼肠 、或是蛇的肝 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、如，豹胎 、猴脑、鱼唇 、驼峰 、竹荪 、果子狸、八珍的内容也有所不同 。海豹、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、骨（鱼明骨，豹、野驼蹄 、既非稀有珍贵，银耳 、海味八样 ：鱼翅 、
清代八珍。犀鼻（或象拔 、
民国八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，国家明令禁止捕杀食用，羊肚菌 、鲍鱼 、海参 、广肚、鱼脆 、鹿 、掌（熊掌）、天鹅炙（烤天鹅） 、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿茸 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、山八珍 ：熊掌 、大口蘑 、熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、燕窝 、乌鱼蛋 、翅（鱼翅） 、鲍鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、
明代八珍 。下八珍 。果子狸 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猩猩、也没有什么特殊的味道
，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼骨 、鹿筋 、海豹、