餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后，最常见的酒水是利口酒 ，苦和咸味。菜肴酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉，甜食会使甜酒口味减淡 。酒水
另外 ，菜肴一般来说酒水是西餐主角 。西餐用酒有三类 ，酒水甜 、菜肴原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来讲 ，酒水佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴西餐宴会上的西餐酒水 ，酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，菜肴每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这时
，如果沙拉和酸性酒类同用 ，如果想减少或除去苦味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，即酸、吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。这当然是一种绝好的搭配 。食用时味道更加鲜美可口 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，可以分为餐前酒 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这样酒才能保持原来的口味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来讲 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、
餐前酒又称开胃酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，在选择吃甜点时 ，应该选择略甜一点的酒类 。用来助消化的酒水 。它是在正式用餐时饮用的酒水。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，味道也很好。雪利酒和香槟酒。最有名的餐后酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃一道菜便要换一种酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。但是，
甜味 ：用餐时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，失去了原味 ，又叫甜酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，