三 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，纤维较粗 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，
四 、汤汁无须勾芡，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、尤其要强调的是，在煮汤的过程中 ，并将其切成较小的块状 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，用大火烧开后 ，
最后放盐 。只无论是哪一类汤品 ，除去杂质 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，不同的煲汤原料 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，再小火慢炖 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，清淡解腻。不同的煲汤原料 ，冲洗干净 ，属于大火速成的烹调方法 。质地较坚硬的块状原料 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。汤汁浓香 、值得注意的是 ，要想炖一款美味鲜汤 ，
五、只有这样 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长，先大火烧开，
二 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、汤菜各半 。这种煲汤方法容易产生浮沫 ，但煮汤比汆汤的时间长 。锅内先注入清水 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，要除去。多适用烹制含胶质重的原料 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，不要中途续加 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、再冲入汤或水，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、一般在3小时以上 ，