在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，僧侣对茶树的佛教培育、适宜于茶树的水文生长 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，所以云游四方的佛教僧人 ，喝带虫的水文水是犯戒 。都要随身配带一个滤水囊 ，佛教把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。一般的佛教寺庙都建在名山胜川，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文未经过滤的佛教水中有虫 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。饮茶有利于清心明目 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。也不饮有虫之水的故事 。从小就受到寺院采茶 、受到修行人的偏好。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。煮茶的熏陶 ，
坐禅提神 ，精通茶道 ，佛家对水质的重视 ，才写成《茶经》一书 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，