和面时用牛奶代替水,
牛奶(或奶粉)掺入馒头、花卷、能使馒头/花卷/饼的颜色更白,如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ,还有淡淡奶香。更重要的是使馒头、更重要的是使馒头、可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团,还有淡淡奶香。