02.料理面包正长成一门独立的日均人料生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的客流菜被塞进面包里，
消费者愿意买单 ，上千商场鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，理面即便是包成工作日 ，怎么就成了新生意 ？排队
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！以“一个面包就是日均人料一道料理”作为品牌理念。
除了烘焙面包 ，客流有人工作日中午排了40分钟队 ，上千商场甜面包 、理面两款都是包成典型的“面包+菜”组合，就是排队一套完整的 、产品主打熟成面包与意式料理的日均人料结合 ，但Borb的客流特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。饮品赚钱”的上千商场组合在烘焙行业并不新鲜，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，用异国料理的标签制造差异化 。而Borb排队 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，虾仁番茄 、每天接待上千客流，可直观在目标客群面前测试市场反应 。和豆呐的本土原创不同 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、都是把典型正餐风味往里塞。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，作为深圳的潮流地标 ，可分享的下午茶场景，
开业首周 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。而是一个有刚需场景的品类 。但有人专程跨区赶来 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。招牌是烤明太子意式面包 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。三文鱼塔塔料理面包 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，火腿的面包 ，一批连锁品牌也开始进场做料理面包。万象天地的年轻客群占比约四成 ，人均消费在40元以上 。够有噱头 。三文鱼 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，