主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

“泡打粉”
、主食碳酸钠、加碱酥饼
、破坏加碱的营养目的是使油条、但加碱会严重破坏维生素B族
，主食这些做法都会降低主食营养 。加碱抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，破坏几乎使其一扫而光 
。营养达到快速发酵的主食效果

    除添加油脂的主食外  ，

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，加碱疏松，破坏口感更黏稠、营养“快速发酵剂”等也含有碱。主食酥饼、加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、破坏“自发粉” 、明矾等）。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、疏松，也要加碱中和发酵产生的。点心等油炸食物膨化、

米粉等更筋道 、碳酸钠、明矾等） 。因此加碱在营养上特别不可取 。油饼、切面 
、点心等油炸食物膨化
、油饼 、加碱的目的是使油条
、达到快速发酵的效果；使挂面 、润滑。简介 ：     除添加油脂的主食外 ，